更新時間：2023-11-07 03:15:51
【竹香里脊】
主料：里脊肉200克輔料：蒜味花生50克材料：姜2片、蒜2瓣、大蔥1個、花椒20個、干辣椒3條、醬油2湯匙、料酒2湯匙、香醋1湯匙、白糖1湯匙、番茄醬1湯匙、淀粉適量，適量的鹽烹飪過程：1. 里脊肉切成薄片，加入醬油和料酒，少許糖和鹽拌勻；2.加入全蛋液和適量淀粉均勻涂上漿備用；3、姜蒜剁碎，干辣椒切段；4、用醬油、料酒、香醋和番茄醬，加少量水打成汁；5. 鍋中熱油，加少許油，油溫稍高一點，放入里脊片翻炒至表面微黃。擱置;6. 鍋內留油，加入花椒粒和干辣椒，小火翻炒。嘗一嘗，加入姜末、蒜末和大蔥翻炒片刻；7. 放入里脊，轉大火，倒入醬汁，快速翻炒；8. 加入大蒜和花生，攪拌均勻。
【松子辣爆雞】
材料：雞大腿200克，松子5克，香菜20克。調料：青紅辣椒各25克，花椒各3克，鹽，老抽，味精各1克，白糖，料酒10克，香油各2克，米醋，蠔油，濕淀粉15克，干淀粉、辣椒、蔥油各20克，姜、蒜片、蔥絲各5克。方法：1、雞腿肉中加入2克胡椒粉和鹽，加入干淀粉，拌勻，腌制片刻。2.取1碼桶，加入胡椒粉、鹽、味精、白糖各1g、蠔油2g、料酒10g、香油、米醋、老抽、清湯40g、濕淀粉，攪拌均勻，調味汁。3.鍋內油燒熱，燒至70%火，雞腿一根一根加入防粘，用勺子不停翻動，炸至酥脆，撈出瀝干油；用熱油沖洗青椒和紅椒。4, 起一個干凈的鍋，加入蔥油燒熱，放入干辣椒炒香，放入姜蒜片翻炒，關火，放入炸好的雞腿肉和青紅辣椒，加入準備好的醬汁，快速翻炒均勻，倒出鍋中的油，放在襯有香菜葉和蔥絲的盤子上，撒上炒好的松子。返回搜狐，查看更多
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